Culture du gingembre (voir le Gingembre rustique ci-dessous)
Vous connaissez les propriétés du gingembre. C’est une plante médicinale au passé thérapeutique fourni. Cette racine au gout de citron piquant est agréable au palais.
C’est un rhizome qui peut tout à fait être planté à l’intérieur d’une maison. Un tubercule facile à faire pousser que vous pourrez utiliser comme bon vous semble dans votre alimentation.
Propriétés thérapeutiques
C’est un excellent anti-inflammatoire qui est utilisé pour le syndrome prémenstruel. C’est un relaxant qui soulage la douleur et la rétention d’eau. Le gingembre est un composé actif qui nous aide à mieux absorber les nutriments des aliments que nous consommons mais il nous aide aussi à bien les digérer. C’est une petite merveille pour les crampes d’estomac, les gaz intestinaux et des nausées. Il suffit de le manger avec du miel pour être rapidement apaisé. Nous l’avons vu récemment, le thé au gingembre soulagera votre douleur de gorge et vous aidera à passer l’hiver en vous aidant à lutter contre la grippe. Si vous avez des douleurs articulaires, mettez des huiles essentielles de gingembre dans l’eau de votre bain et vous serez calmé.
Comment le cultiver ?
Vous allez être surpris de la facilité de culture du gingembre. Dirigez-vous au supermarché pour choisir une racine de gingembre gonflée et ferme. Mais elle ne doit pas avoir de rides ou tout du moins le minimum possible. Elle doit être boursouflée et avoir la peau brillante et beige clair.
On va s’occuper maintenant du sol du pot de fleurs. Il doit être large. Le sol doit être humide car le gingembre pousse sous une lumière peu intense entre soleil et ombre.
La terre que vous allez utiliser doit être fluide et contenir trois fois plus de sable. Drainez l’eau en disposant sur le sol du pot des pierres. Remplissez le pot de terre jusqu’aux trois quarts.
Il faut faire maintenant un trou dans la terre et y placer une demi-racine de gingembre. Observez bien votre racine et cherchez les bourgeons car ce sont eux qu’il faudra plonger dans la terre.
Une fois votre racine plantée, mettez le pot à mi-chemin entre l’ombre et le soleil ou bien encore sous une lumière indirecte. Le gingembre aime la chaleur il est préférable de le planter au printemps ou en été.
Le drainage est important car il faut arroser le gingembre chaque jour sans le noyer.
Le gingembre pousse en moyenne au bout de 10 mois. C’est à ce moment-là que les racines seront comestibles. Nous vous conseillons de laisser pousser la plante encore deux semaines à partir du moment où les tiges et les feuilles sont apparues. Une fois ce laps de temps écoulé, vous pouvez regarder si les rhizomes ont émergé dans la terre. Ils seront certainement petits mais prêts à être consommés.
Vous pouvez en planter autant que vous le souhaitez. En suivant nos conseils, vous obtiendrez en une année, une racine savoureuse et piquante de gingembre que vous pourrez utiliser quotidiennement dans votre alimentation.
Multiplication du gingembre
Contrairement à la majorité des végétaux, le gingembre a perdu la faculté de se reproduire par graines, signe que la plante est domestiquée depuis fort longtemps et ne se multiplie que par le rhizome.
Quand diviser le gingembre ? En automne, lors de la récolte.
Comment diviser le gingembre ? Entreposez le pot, avec les tubercules du gingembre officinal restants après la récolte, en local frais et sombre, pour qu’ils rentrent en dormance. Ils seront remis en végétation en février mars, avec un apport de compost et des arrosages réguliers.
Si vous souhaitez fragmenter ces rhizomes pour planter plusieurs pieds, veillez à ce qu’au moins un bourgeon soit présent sur le fragment en question.
Vous connaissez les propriétés du gingembre. C’est une plante médicinale au passé thérapeutique fourni. Cette racine au gout de citron piquant est agréable au palais.
C’est un rhizome qui peut tout à fait être planté à l’intérieur d’une maison. Un tubercule facile à faire pousser que vous pourrez utiliser comme bon vous semble dans votre alimentation.
Propriétés thérapeutiques
C’est un excellent anti-inflammatoire qui est utilisé pour le syndrome prémenstruel. C’est un relaxant qui soulage la douleur et la rétention d’eau. Le gingembre est un composé actif qui nous aide à mieux absorber les nutriments des aliments que nous consommons mais il nous aide aussi à bien les digérer. C’est une petite merveille pour les crampes d’estomac, les gaz intestinaux et des nausées. Il suffit de le manger avec du miel pour être rapidement apaisé. Nous l’avons vu récemment, le thé au gingembre soulagera votre douleur de gorge et vous aidera à passer l’hiver en vous aidant à lutter contre la grippe. Si vous avez des douleurs articulaires, mettez des huiles essentielles de gingembre dans l’eau de votre bain et vous serez calmé.
Comment le cultiver ?
Vous allez être surpris de la facilité de culture du gingembre. Dirigez-vous au supermarché pour choisir une racine de gingembre gonflée et ferme. Mais elle ne doit pas avoir de rides ou tout du moins le minimum possible. Elle doit être boursouflée et avoir la peau brillante et beige clair.
On va s’occuper maintenant du sol du pot de fleurs. Il doit être large. Le sol doit être humide car le gingembre pousse sous une lumière peu intense entre soleil et ombre.
La terre que vous allez utiliser doit être fluide et contenir trois fois plus de sable. Drainez l’eau en disposant sur le sol du pot des pierres. Remplissez le pot de terre jusqu’aux trois quarts.
Il faut faire maintenant un trou dans la terre et y placer une demi-racine de gingembre. Observez bien votre racine et cherchez les bourgeons car ce sont eux qu’il faudra plonger dans la terre.
Une fois votre racine plantée, mettez le pot à mi-chemin entre l’ombre et le soleil ou bien encore sous une lumière indirecte. Le gingembre aime la chaleur il est préférable de le planter au printemps ou en été.
Le drainage est important car il faut arroser le gingembre chaque jour sans le noyer.
Le gingembre pousse en moyenne au bout de 10 mois. C’est à ce moment-là que les racines seront comestibles. Nous vous conseillons de laisser pousser la plante encore deux semaines à partir du moment où les tiges et les feuilles sont apparues. Une fois ce laps de temps écoulé, vous pouvez regarder si les rhizomes ont émergé dans la terre. Ils seront certainement petits mais prêts à être consommés.
Vous pouvez en planter autant que vous le souhaitez. En suivant nos conseils, vous obtiendrez en une année, une racine savoureuse et piquante de gingembre que vous pourrez utiliser quotidiennement dans votre alimentation.
Multiplication du gingembre
Contrairement à la majorité des végétaux, le gingembre a perdu la faculté de se reproduire par graines, signe que la plante est domestiquée depuis fort longtemps et ne se multiplie que par le rhizome.
Quand diviser le gingembre ? En automne, lors de la récolte.
Comment diviser le gingembre ? Entreposez le pot, avec les tubercules du gingembre officinal restants après la récolte, en local frais et sombre, pour qu’ils rentrent en dormance. Ils seront remis en végétation en février mars, avec un apport de compost et des arrosages réguliers.
Si vous souhaitez fragmenter ces rhizomes pour planter plusieurs pieds, veillez à ce qu’au moins un bourgeon soit présent sur le fragment en question.
Le gingembre japonais : un gingembre rustique
Le gingembre japonais (Zingiber mioga) est un gingembre résistant au froid, contrairement au gingembre classique que tout le monde connait, qui arrive d'Inde ou des pays chauds sous forme de rhizomes, et dont la résistance au froid est très faible (rusticité : 0 à -2°C).
Zingiber mioga résiste à -15, voire -17°C. C'est pour cette raison qu'il est très apprécié au Japon, et ailleurs.
Comment consomme-t-on le gingembre japonais ?
Traditionnellement, ce sont les boutons floraux qui sont consommés au Japon. À la fin de l'automne, les pousses florales sortent du sol. Elles sont alors recouvertes de sable (comme on le fait avec les endives) pour être blanchies. Puis elles sont récoltées, ciselées et sautées au wok.
La saveur des boutons floraux est comparable à celle de la racine du gingembre traditionnel, bien qu'un peu moins intense.
Pour ceux qui jugent trop compliqué de procéder au blanchiment des jeunes pousses florales, sachez que les feuilles, les tiges, ainsi que les racines sont également comestibles.
Les besoins du gingembre japonais
Le gingembre japonais est une plante caduque. À l'automne, le feuillage jaunit puis disparaît.
C'est une plante de sous bois qui apprécie une atmosphère plutôt humide, ainsi que l'ombre de l'après-midi. Comme en forêt, le sol doit être humifère. N'hésitez pas à lui offrir du compost lors de la plantation et en cours de culture, ainsi qu'un bon paillis de feuilles mortes et de paille pour que le sol reste bien frais en été.
Le gingembre japonais en pot
Si vous ne possédez qu'un balcon, pas de problème. Le gingembre japonais supporte très bien la culture en pot, à la condition de bien l'arroser et de bien le nourrir régulièrement.
L'entretien du gingembre japonais
Le gingembre japonais n'a pas de maladie ni de ravageur connus, et il ne demande pas d'entretien particulier. Toutefois, lorsque la plante commence à devenir trop grande, vous pouvez la rabattre à la base, sans impacter la production à venir ; la plante repartira de la souche.
La multiplication du gingembre japonais
Rien de plus simple ; Zingiber mioga se divise. Pour cela, il suffit de prélever un morceau de la souche avec un peu de terre, à l'aide d'une bêche.