Rendement d'un potager
Un végétarien en France consomme en moyenne plus de 200 kg de légumes et céréales par an.
En moyenne, un mètre carré de surface cultivable produit 1.5 kg de légumes. Si le potager est correctement entretenu, il est tout à fait possible de doubler sa récolte.
Et pour optimiser vos rendements annuels, outre les cultures classiques, vous pouvez aussi faire des cultures en hauteur pour vos courges, concombres et ciboulettes. Et si vous voulez encore pousser le bouchon un peu plus loin, il serait également possible de planter des épices à l’intérieur de votre maison.
Si vous voulez cultiver des légumes pendant la période hivernale, c’est aussi possible. Toutefois, vous devriez mettre votre potager dans une serre tunnel. Pour une serre de jardin de 10m2, il faut prévoir environ 1000 euros.
Dans un petit potager, vous pouvez y cultiver n’importe quel légume. Néanmoins, ceux qui apportent le plus de rendement sur une petite surface restent les tomates, les carottes, les haricots, les laitues et les courgettes. Pour les tomates en particulier, pour une surface de 1 m2, vous pouvez avoir une récolte de 10 à 15 kg et 8 à 10 kg pour les carottes.
Afin d’avoir un meilleur rendement, il est plus qu’impératif de bien entretenir son potager. Aussi, il faut vraiment faire très attention sur les associations de légumes. Les petits pois et les haricots par exemple ne font pas bon ménage avec les oignons et les ails. Et pour les tomates, il n’est jamais conseillé de les planter à côté des pommes de terre.
De nombreux critères interviennent pour obtenir un bon rendement des cultures de légumes : le choix des variétés et les méthodes de culture que vous mettez en œuvre.
Les quantités exprimées en kilogrammes par rang de culture sont les suivants :
- Les carottes donneront une récolte de 6 à 7 kg pour un rang de quatre mètres.
- Les épinards donneront une récolte de 4 kg pour un rang de quatre mètres.
- Les cardons donneront une récolte de 2 à 2,5 kg par pied.
- Les courgettes donneront une récolte de 45 courgettes pour un rang de quatre mètres.
- Les fraises donneront une moyenne de 750 grammes par pied.
- Les haricots verts donneront une récolte de 4 à 5 kg pour un rang de quatre mètres.
- Les pois donneront une récolte de 4 kg à 5 kg pour un rang de quatre mètres.
- Les tomates donneront une récolte de 2 kg à 8 kg pour un rang de quatre mètres.
- Les petites pommes de terre nouvelles donneront une récolte de 3 kg à 4 kg pour un rang de quatre mètres.
- Les laitues donneront une récolte de 16 salades pour un rang de quatre mètres.
- Les chicorées frisées donneront une récolte de 12 salades pour un rang de quatre mètres.
- Les échalotes donneront une récolte de 1, 5 kg à 2 kg pour un rang de quatre mètres.
- L’ail donnera une récolte de 5 kg à 6 kg pour un rang de quatre mètres.
- Les poireaux donneront une récolte de 6 à 7 kg pour un rang de quatre mètres.
- Les oignons (gros) donneront une récolte de 4 kg à 5 kg pour un rang de quatre mètres.
Rendements et surfaces cultivées
pour une famille de 4 personnes
(environ 700 kg de légumes
sur 250 m2 cultivés)
