Que chercher en forêt?
Bois de chauffage
Écorces
Fruits, graines, lichens, mousses
Champignons, amadou
Fourrage
Flore phyto ou aromatiques
Colorants ou teintures
Fabrication d’ustensiles et d’objets d’artisanat, et pour la construction
Exsudats (résines, latex, huiles essentielles, ...)
Sèves (Sève d'érable, Eau de bouleau, Sève de liane...)
Miel sauvage et cire d'abeille
Animaux
Ressources sauvages
Chênes, châtaigniers ou hêtres, trois arbres très abondants en France vous apporteront une alimentation riche, facile à conserver, à transformer sans être désagréable au goût. Les glands et les châtaignes ont occupé très longtemps une place essentielle à la survie de régions entières, en Corse, en Kabylie, en Espagne, au Portugal et ailleurs. Une douzaine de châtaigniers pouvait faire vivre une famille entière !
Avec le gland du chêne, on obtient une farine très nourrissante qui peut servir de base pour une alimentation de survie. Pour le cuisiner, il faut le passer dans l’eau bouillante en changeant l’eau régulièrement, puis le laisser sécher et le réduire en poudre.
L’eau bouillie dans laquelle on a cuit les glands prend une teinte sombre ; c’est le tanin amer qui s’échappe. Avec cette eau, on obtient un « café » un peu râpeux mais qui rappellera les pauses entre collègues à la cafét’ de l’entresol…
Les châtaignes sont des fruits tout aussi riches et plus familiers. En période de famine, elles sont toujours venues en aide aux hommes et seront pour vous une valeur sûre presque indispensable.
Les faînes sont les fruits du hêtre et ont un goût à mi-chemin entre la châtaigne et la noisette. Ils se préparent en farine comme les glands ou cuits comme les châtaignes. Ils sont composés à 45 % de matière grasse ce qui est très appréciable quand il s’agit de passer l’hiver ou fabriquer un beurre de substitution.
Ruez-vous enfin sur les noyers, les noisetiers, les amandiers… Les fruits à coque sont incontournables.
Chênes, châtaigniers ou hêtres, trois arbres très abondants en France vous apporteront une alimentation riche, facile à conserver, à transformer sans être désagréable au goût. Les glands et les châtaignes ont occupé très longtemps une place essentielle à la survie de régions entières, en Corse, en Kabylie, en Espagne, au Portugal et ailleurs. Une douzaine de châtaigniers pouvait faire vivre une famille entière !
Avec le gland du chêne, on obtient une farine très nourrissante qui peut servir de base pour une alimentation de survie. Pour le cuisiner, il faut le passer dans l’eau bouillante en changeant l’eau régulièrement, puis le laisser sécher et le réduire en poudre.
L’eau bouillie dans laquelle on a cuit les glands prend une teinte sombre ; c’est le tanin amer qui s’échappe. Avec cette eau, on obtient un « café » un peu râpeux mais qui rappellera les pauses entre collègues à la cafét’ de l’entresol…
Les châtaignes sont des fruits tout aussi riches et plus familiers. En période de famine, elles sont toujours venues en aide aux hommes et seront pour vous une valeur sûre presque indispensable.
Les faînes sont les fruits du hêtre et ont un goût à mi-chemin entre la châtaigne et la noisette. Ils se préparent en farine comme les glands ou cuits comme les châtaignes. Ils sont composés à 45 % de matière grasse ce qui est très appréciable quand il s’agit de passer l’hiver ou fabriquer un beurre de substitution.
Ruez-vous enfin sur les noyers, les noisetiers, les amandiers… Les fruits à coque sont incontournables.