Hypsizygus ulmarius (Pleurote de l'orme)
Paramètres de culture
Caractéristique du mycélium: Blanc et cotonneux
Couleur des spores: blanches
Substrat de fruitaison: Sciure de chêne, aulne ou peuplier complémentée avec du son du blé, de seigle ou de riz. De bons résultats son obtenus sur un mélange de sciure et copeaux d’aulne additionné de son de blé.
Récolte potentielle: entre 100g et 200g de champignons pour 1kg de substrat.
Incubation:
Température: Entre 21° et 27° | Taux d’humidité: entre 95% et 100% | Durée: entre 14 et 21 jours + 7 jours de repos | CO2 > 10000 ppm | Echange d’air frais: 0-1 par heure | Lumière requise: non
Formation des primordia:
Température: entre 10° et 13° | Taux d’humidité: entre 98% et 100% | Durée: entre 5 et 10 jours | CO2 < 1000 ppm | Echange d’air frais: entre 4 et 8 par heure |Lumière requise: 500-1000 lux
Fruitaison:
Température: entre 13° et 18° | Taux d’humidité: entre 90% et 98% | Durée: entre 4 et 7 jours | CO2: entre 600ppm et 1500 ppm | Echange d’air frais: entre 4 et 8 par heure | Lumière requise: 500-1000 lux
Récolte: 2 récoltes espacées de 7 à 10 jours