Intervalle moyen entre semis ou la plantation des légumes et la récolte.

Légumes Nombre de mois

Ail : 5 mois pour ceux plantés en février-mars ou 8 mois pour une plantation en octobre novembre.

Arroche : 4 mois après le semis.

Artichaut : 4 mois après la plantation d'oeilletons.

Asperge : 3 ans après l'installation de l'aspergeraie.

Aubergine : 5 mois après le semis selon les régions.

Basilic : 3 mois après le semis.

Betterave : 2 à 3 mois après le semis.

Brocoli : 10 à 12 mois après le semis.

Cardon : 5 mois après le semis.

Carotte : 3 à 4 mois après le semis.

Céleri-branche : 7 à 8 mois après le semis.

Céleri-Rave : 6 à 8 mois après le semis.

Chicorée : 4 à 5 mois après le semis.

Chou de Bruxelles 6 à 8 mois après le semis.

Chou-Fleur : 3 à 4 mois après le semis.

Chou hâtif : 4 mois après le semis.

Chou-Navet : 5 mois après le semis.

Chou-Rave : 3 à 4 mois après le semis.

Chou vert ou rouge : 4 à 8 mois après le semis selon les variétés et la saison.

Concombre : 2 à 3 mois après le semis.

Carde - blette 2 à 3 mois après le semis.

Courgette : 2 à 3 mois après le semis.

Courge - citrouille - potimarron : 4 mois après le semis.

Echalote : 5 mois pour ceux planté en février-mars ou 8 mois plantation en octobre novembre.

Épinard : 2 à 3 mois après le semis.

Fenouil : 3 mois après le semis

Fève : 5 à 5 mois après le semis.

Haricot grains : 3 mois après le semis.

Haricot vert : 2 mois après le semis.

Laitue : 2 à 3 mois après le semis.

Lentille : 4 à 5 mois après le semis.

Mâche : 3 mois après le semis.

Maïs doux : 4 mois après le semis.

Melon : 4 à 5 mois après le semis selon le climat.

Navet : 2 à 3 mois après le semis.

Oignon : 4 à 5 mois après le semis.

Oseille : 2 à 3 mois après la plantation de jeunes plants.

Pastèque : 4 à 5 mois après le semis.

Persil : 3 mois après le semis.

Piment - poivron : 5 à 6 mois après le semis.

Poireau : 7 à 8 mois après le semis.

Pois : 3 à 4 mois après le semis.

Pomme de terre : de 2 mois à 5 mois selon les variétés et la destination.

Radis : 1 à 2 mois après le semis.

Salsifis : 5 à 6 mois après le semis.

Scorsonère : 7 à 8 mois après le semis.

Tétragone : 2 à 3 mois après le semis.

Carde - blette 2 à 3 mois après le semis.

Tomate : 3 mois après le semis.

Topinambour : 6 à 7 mois après la plantation.