Culture du pleurote en forme d'huître en plein champ (ou plate-bande)
En 2014, nous avons collaboré avec la Ferme aux petits oignons afin de mettre des plates-bandes de pleurotes en plein champ.
L'implantation s'est effectuée avec du mycélium, sur de la paille traitée à la chaux, mélangé avec de la sciure de bois ou de la granule de bois franc. Il est impressionnant de voir les résultats et de voir des champignons en plein soleil.
Cette photo, prise à la Ferme biologique aux petits oignons en 2014, démontre la culture commerciale en plein champs de pleurotes.
Afin de permettre une bonne gestion de l'humidité, un système de brumisation a été installé. Vous remarquerez les buses qui permettent d'irriguer les champignons qui peuvent sécher plus rapidement en plein soleil.
Entre 2014 et 2016, les rendements ont été autour de 5 kg de pleurotes par mètre carré. La Ferme aux petits oignons a réussi à obtenir en moyenne 9 kg par mètre carré.
Recette d'implantation
Voici la méthodologie à suivre pour inoculer 4 mètres carrés avec 4 sacs de mycélium d'environ 2 kg chacun et un ballot de paille.
Hachage et pasteurisation de la paille à la chaux
- Particules de 10 cm de paille hachée d'un ballot
- 1 ballot par baril de 200 litres
- 1,5 kg de chaux hydratée bien diluée et répartie
- Trempage à pH 12 pendant 8h à 12h
- Drainer et apporter au champ
Implantation au champ
- Début mai, installer paillis feutre au sol
- 1 ballot de paille hachée et pasteurisée pour 4 mètres carrés (3,2 kg/m2)
- 24 à 72 kg de granules de bois franc mouillées pour 4 mètres carré (permet de décaler les récoltes)
- 16 litres de mycélium sur grain (4 sacs de 2 kg) pour 4 mètres carrés
- Alterner couches paille/mycélium/granules sur le feutre
- Couvrir de copeaux 4” comme paillis
- Installer brumiseurs 3 x 5min/jour soleil ou plus
- Installer filet anti-insecte sur arceaux
- Attendre 5 à 6 semaines, récolter jusqu’à octobre 3 à 4 fois par semaine
