Voici quelques idées de recettes à base de mertensie (ou Mertensia, une plante comestible aussi appelée "lobélie bleue" ou "mertensie maritime" selon les espèces) :
Ingrédients :
Préparation : Mélangez les feuilles de mertensie avec les agrumes et les noix. Arrosez de vinaigrette.
Ingrédients :
Préparation : Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène. Servez avec des pâtes ou du pain.
Ingrédients :
Préparation : Faites chauffer le vinaigre, l’eau, le sel et le sucre. Ajoutez les feuilles de mertensie et les graines de moutarde. Laissez mariner 24h au réfrigérateur.
Ingrédients :
Préparation : Faites revenir les feuilles de mertensie à la poêle avec un peu d’huile. Ajoutez les œufs battus et la crème. Cuisez comme une omelette classique.
Ingrédients :
Préparation : Infusez 1 cuillère à café de feuilles séchées dans de l’eau chaude pendant 5-10 minutes. À consommer nature ou avec un peu de miel.