Recettes cive Saint-Jacques

Utilisations culinaires de la cive Saint-Jacques

• En remplacement de la ciboulette : hachez finement les feuilles pour parfumer salades, omelettes, soupes, sauces (comme une sauce verte ou une vinaigrette).
• Bulbes : peuvent être utilisés crus ou cuits, râpés ou émincés, pour ajouter une note piquante aux plats (similaire à l’échalote).
• Infusions : ses propriétés digestives et antiseptiques en font une plante intéressante pour des tisanes (feuilles séchées).
• Pesto : mixez les feuilles avec de l’huile d’olive, des noix ou des pignons, du parmesan et un peu d’ail pour une version originale.